Ingredients for Roasted Pork Tenderloin with Apple Chutney

• 2 1- to 575g trimmed pork tenderloins

• 120ml apple cider

• 120ml dry red wine

• 240ml purchased apple chutney

• 2 garlic cloves, chopped

• 2 tablespoons fresh thyme leaves plus sprigs for garnish

• 2 כפות שמן זית

Rinse pork and pat dry. Place in shallow bowl. Mix cider, wine, chutney, garlic, and thyme leaves in small bowl. Pour mixture over pork; cover and marinate at room temperature 1 hour or chill up to 3 hours.

Preheat oven to 191°C. Heat oil in large ovenproof skillet over medium-high heat. Remove pork from marinade, reserving marinade. Add pork to skillet, sprinkle with salt and pepper, and cook until light brown on all sides, about 6 minutes total.

Pour reserved marinade over pork. Transfer skillet to oven; roast pork, basting occasionally, until instant-read thermometer inserted into thickest part registers 63°C, about 20 minutes for medium (temperature will rise about 10 degrees). Transfer pork to cutting board. Tent with foil; let rest 5 minutes.

Slice pork; transfer to platter. Pour pan sauce and juices over. Garnish pork with thyme sprigs.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.