Salad with Canadian Bacon and Poached Eggs

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant bistro-style salad with poached eggs and bacon is a wonderful choice for a light lunch or a sophisticated starter. Inspired by the classic Lyonnaise style, this version uses lean back bacon and a sharp shallot vinaigrette to create a balanced, diabetes-friendly dish. The bitter notes of the frisée leaves provide a crisp foundation that pairs beautifully with the rich, runny yolk and the savoury heat of the freshly cracked black pepper.

Packed with high-quality protein and heart-healthy fats, this nutritious salad is as functional as it is flavourful. The combination of warm proteins and cold, dressed greens makes it a satisfying meal that fits perfectly into a balanced diet. Serve it immediately while the eggs are warm to enjoy the simple contrast of textures that makes this homemade salad feel like a genuine restaurant treat.

Ingredients for Salad with Canadian Bacon and Poached Eggs

1 כפית חרדל דיז'ון
1/4 כפיות מלח
2 tablespoons minced shallots
1 tablespoon finely chopped fresh flat-leaf parsley
30ml red-wine vinegar
4 tablespoons extra-virgin olive oil
170g sliced Canadian bacon, cut into 1- by 1/4-inch pieces
1/2 כפיות פלפל שחור
4 ביצים גדולות
900g torn frisée

How to make Salad with Canadian Bacon and Poached Eggs

Whisk together mustard, salt, shallots, parsley, and 25ml vinegar in a large bowl. Add 45ml oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Heat remaining tablespoon oil in a 12-inch skillet over high heat and brown bacon with pepper, stirring, 1 to 2 minutes.

Fill a deep 10-inch skillet with 1 1/2 inches of water and 1 teaspoon vinegar and bring to a simmer. Break 1 egg into a cup, then slide into water. Repeat with remaining 3 eggs, spacing them evenly. Poach at a bare simmer until whites are firm but yolks are still runny, 2 to 3 minutes. Transfer eggs to paper towels and season with salt and pepper.

Toss frisée with dressing. Serve topped with bacon and eggs.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.