Salt and Pepper Crusted Rib Roast

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This salt and pepper crusted rib roast is a magnificent centrepiece for any Sunday lunch or festive gathering. By using a vibrant blend of pink, white, and green peppercorns, the beef develops a sophisticated, aromatic crust that perfectly complements the rich, marbled meat. This diabetes-friendly main course focuses on high-quality protein and healthy fats, providing a satisfying and elegant meal that requires very little active preparation time.

Choosing a bone-in standing rib roast ensures the meat remains exceptionally succulent and flavourful during the slow roasting process. Serving this roast with a colourful array of steamed seasonal greens or roasted root vegetables makes for a balanced and nutritious plate. It is a reliable recipe for those looking to enjoy a classic British roast while maintaining a mindful approach to their dietary requirements.

Ingredients for Salt and Pepper Crusted Rib Roast

1 (4-rib) standing beef rib roast (bone-in prime rib
9 to 4.5kg ), at room temperature 1 hour
2 כפות שמן זית כתית מעולה
3 tablespoons kosher salt
50g mixed peppercorns (pink, white, and green)

How to make Salt and Pepper Crusted Rib Roast

חמם את התנור ל-232°C עם המדף באמצע.

Rub roast all over with oil, then sprinkle all over with kosher salt. Coarsely crush peppercorns in a folded kitchen towel (not terry cloth) with a meat pounder or bottom of a heavy skillet. Coat meat on all sides with peppercorns, pressing to help them adhere.

Roast on a rack in a 13- by 9-inch roasting pan 20 minutes. Reduce oven temperature to 177°C and roast until an instant-read thermometer inserted into centre of meat (do not touch bone) registers 43°C, 1 1/2 to 2 hours more. Transfer to platter and let rest, uncovered, 30 minutes (temperature of meat will rise to about 54°C for medium-rare).◊

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.