Salt-Roasted Prawns with Scampi Dip

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant seafood starter features large, juicy prawns roasted on a bed of rock salt to lock in moisture and natural sweetness. Salt-roasting is a classic technique that ensures the prawns cook evenly throughout while developing a vibrant pink colour, making for a striking centrepiece when served straight from the roasting tin. It is a deceptively simple yet sophisticated way to enjoy fresh shellfish.

The dish is paired with a luxurious scampi-style dip, a refined garlic butter sauce brightened with dry white wine and fresh lemon juice. This dairy-free alternative can easily be adapted with plant-based butter for those following a strict vegan diet, or enjoyed as a festive treat for seafood lovers. Serve alongside some crusty sourdough for mopping up every drop of the savoury, citrus-flecked sauce.

Ingredients for Salt-Roasted Prawns with Scampi Dip

450g box rock salt
16 uncooked unpeeled large prawns
80ml dry white wine
2 כפות מיץ לימון טרי
2 שיני שום, קצוצות
110g (1 stick) butter, chilled, diced
1 tablespoon chopped fresh Italian parsley

How to make Salt-Roasted Prawns with Scampi Dip

Spread salt in 13x9x2-inch baking dish. Arrange prawns in single layer atop salt.

Preheat oven to 260°C. Boil wine, lemon juice, and garlic in saucepan over medium-high heat until liquid is reduced to 1 tablespoon , about 10 minutes. Remove from heat. Add a few pieces of butter; whisk until creamy. Return pan to low heat. Add a few more pieces of butter; whisk until smooth (do not let mixture boil). Continue whisking in butter, a few pieces at a time. Stir in parsley; season with salt and pepper. Let stand while prawns cook.

Roast prawns on salt until just opaque in centre and shells are pink, 6 to 7 minutes.

Transfer sauce to bowl; nestle in salt.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.