דלג לתוכן הראשי

Sauteed Duck Breasts with Wild Mushrooms

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This pan-seared duck breast with wild mushrooms is an elegant choice for those seeking a sophisticated yet diabetes-friendly main course. By scoring the skin and rendering the fat, you achieve a beautifully crisp texture that contrasts perfectly with the tender, medium-rare meat. The earthy mixture of oyster, shiitake, and portobello mushrooms provides a rich, savoury depth that elevates the dish without the need for heavy, sugary sauces.

Ideal for a weekend dinner or a special occasion, this high-protein recipe focuses on high-quality ingredients and simple techniques. The addition of a dry red wine reduction adds a touch of acidity and complexity, cutting through the richness of the duck. Serve alongside steamed seasonal greens or roasted root vegetables for a balanced, homemade meal that is both healthy and satisfying.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Sauteed Duck Breasts with Wild Mushrooms

  • 110g boneless duck breast halves with skin

  • 2 כפות שמן זית

  • 575g assorted wild mushrooms (such as oyster, portobello with gills scraped out, and stemmed shiitake), sliced (about 1025g )

  • 240ml thinly sliced shallots

  • 1/2 cup dry red wine

  • 1 tablespoon chopped fresh parsley

How to make Sauteed Duck Breasts with Wild Mushrooms

חזרה לתוכן

Preheat oven to 149°C. Using sharp knife, score skin of duck breasts diagonally to create 3/4-inch-wide diamond pattern; pat dry. Sprinkle duck with salt and pepper. Heat heavy large skillet over high heat. Add duck breasts, skin side down. Cook until skin is deep golden brown, about 8 minutes. Turn duck over; cook about 3 minutes for medium-rare. Transfer to rimmed baking sheet and keep warm in oven.

Pour all but 1 tablespoon drippings from skillet. Add oil. Reduce heat to medium-high. Add mushrooms and shallots and sauté until mushrooms are tender, about 8 minutes. Season with salt and pepper. Add wine and stir until juices thicken, scraping up browned bits, about 1 minute.

Place 1 duck breast on each of 4 plates. Pour mushroom sauce over, sprinkle with parsley, and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.