דלג לתוכן הראשי

Scallops with Cauliflower, Dried Cherries, and Capers

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant pan-seared scallops with cauliflower dish is a sophisticated choice for a light lunch or a refined starter. The recipe balances the natural sweetness of succulent sea scallops with a savoury cauliflower and spinach base, subtly warmed with a hint of cinnamon. The addition of dried tart cherries and salty capers creates a complex flavour profile that feels indulgent yet remains remarkably light and balanced.

As a diabetes-friendly option, this dish focuses on high-quality protein and nutrient-dense vegetables, making it an excellent choice for those seeking a heart-healthy and low-carbohydrate meal. The brown butter and sage dressing adds a luxurious finish without the need for heavy sauces. Serve this to guests for a dinner party or as a special midweek treat that is both nutritious and satisfying.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Scallops with Cauliflower, Dried Cherries, and Capers

  • 5 cups small cauliflower florets (from 1 large head)

  • 45 מ"ל שמן זית, מחולק

  • 1 250g package fresh spinach leaves

  • 1 large shallot, finely chopped, divided

  • 1/4 teaspoons ground cinnamon

  • 6 large sea scallops, side muscle removed

  • 6 כפות (3/4 מקל) חמאה

  • 6 large sage leaves, sliced thinly

  • 45ml dried tart cherries

  • 2 כפות צלפים מסוננים

How to make Scallops with Cauliflower, Dried Cherries, and Capers

חזרה לתוכן

Cook cauliflower florets in large pot of boiling salted water until tender, about 6 minutes. Drain and transfer cauliflower to bowl. Heat 1 tablespoon oil in same pot over medium-high heat. Add spinach and toss until just wilted but still bright green, about 3 minutes. Transfer spinach to sieve set over large bowl and drain well. Reserve pot. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Heat 1 tablespoon oil in reserved pot. Add half of shallot; saute 1 minute. Sprinkle cauliflower with cinnamon, salt, and pepper. Add to pot and toss to coat. Add spinach and toss until heated through, about 3 minutes. Divide vegetables among 6 plates.

Meanwhile, heat remaining 1 tablespoon oil in medium skillet over high heat. Sprinkle scallops with salt and pepper. Add to skillet; sear until just opaque in centre, about 2 minutes per side. Place 1 scallop on each plate. Melt butter in same skillet. Add half of shallot and last 3 ingredients. Cook until butter starts to brown, about 4 minutes. Spoon over scallops and serve.

Bright fruit and honey flavours pair well with these three salty mezes. Try Boutari 2005 "Kallisti" (Santorini, $24).

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.