Scrambled Eggs with Smoked Salmon and Lemon Cream

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant recipe for scrambled eggs with smoked salmon and lemon cream elevates a classic breakfast combination into something truly special. The rich, silky texture of the eggs is perfectly balanced by the salty depth of the fish and the vibrant, herbaceous notes of lemon and thyme. By using soured cream instead of heavy double cream, the dish maintains a lighter profile while still feeling indulgent, making it a sophisticated choice for a weekend brunch or a quick, high-protein weekday meal.

As a diabetes-friendly option, this dish is naturally low in carbohydrates and packed with healthy fats and lean protein. The addition of fresh spring onions provides a subtle savoury crunch that complements the delicate salmon. For a complete and well-rounded breakfast, serve these eggs alongside a slice of toasted wholegrain or rye bread, or enjoy them exactly as they are for a satisfying and nutritious start to the day.

Ingredients for Scrambled Eggs with Smoked Salmon and Lemon Cream

2 tablespoons soured cream
3/4 teaspoons fresh lemon juice
1/4 teaspoons (packed) finely grated lemon peel
1/4 teaspoons chopped fresh thyme
4 ביצים גדולות
1 כף חמאה
1 large spring onion, thinly sliced
60g thinly sliced smoked salmon

How to make Scrambled Eggs with Smoked Salmon and Lemon Cream

Mix soured cream, fresh lemon juice, finely grated lemon peel, and chopped fresh thyme in small bowl. Season lemon cream to taste with salt and pepper.

Whisk eggs in medium bowl to blend; sprinkle with salt and pepper. Melt butter in medium nonstick skillet over medium heat. Add thinly sliced spring onion and sauté 1 minute. Add eggs; cook until almost set, stirring often, about 1 minute. Divide scrambled eggs between plates. Top scrambled eggs with thinly sliced smoked salmon; drizzle with lemon cream and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.