דלג לתוכן הראשי

Seared Scallops with Tarragon-Butter Sauce

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant seared scallops with tarragon-butter sauce is a sophisticated yet surprisingly simple dish that highlights the delicate sweetness of fresh seafood. By searing the scallops until golden and pairing them with a bright, herbaceous reduction, you create a restaurant-quality meal at home. The use of fresh tarragon provides a subtle aniseed flavour that cuts through the richness of the butter, resulting in a balanced and fragrant finish.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality protein and healthy fats, keeping carbohydrates to a minimum without compromising on flavour. It makes a wonderful light lunch or an impressive starter for a dinner party. Serve the scallops alongside steamed seasonal greens or a crisp green salad to keep the meal light, fresh, and nutritious.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Seared Scallops with Tarragon-Butter Sauce

  • 575g large sea scallops, tough ligament from side of each discarded

  • 7 tablespoons unsalted butter, cut into tablespoons, divided

  • 2 כפות שאלוט קצוץ דק

  • 60 מ"ל יין לבן יבש

  • 60ml white-wine vinegar

  • 1 tablespoon finely chopped tarragon

How to make Seared Scallops with Tarragon-Butter Sauce

חזרה לתוכן

Pat scallops dry and sprinkle with 1/4 teaspoons each of salt and pepper (total).

Heat 1 tablespoon butter in a 12-inch nonstick skillet over medium-high heat until foam subsides, then sear scallops, turning once, until golden brown and just cooked through, about 5 minutes total. Transfer to a platter.

Add shallot, wine, and vinegar to skillet and boil, scraping up brown bits, until reduced to 2 tablespoons . Add juices from platter and if necessary boil until liquid is reduced to about 60g . Reduce heat to low and add 45ml butter, stirring until almost melted, then add remaining 45ml butter and swirl until incorporated and sauce has a creamy consistency. Stir in tarragon and salt to taste; pour sauce over scallops.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.