Ingredients for Slow-Cooked Salmon with Turnips and Swiss Chard

• 110g pieces skinless salmon fillet

• 4 tablespoons olive oil, divided

• 1 כפית גרידת לימון דקה

• מלח כשר

• 4 garlic cloves, peeled, smashed

• 675g small turnips, scrubbed, halved, quartered if large

• פלפל שחור טחון טרי

• 2 bunches Swiss chard

• 1 small shallot, finely chopped

• 1/4 cup chopped fresh coriander

• 1/4 cup chopped fresh flat-leaf parsley

• 1 כף מיץ ליים טרי

• 1 teaspoon toasted sesame oil

• Toasted sesame seeds (for serving)

Preheat oven to 250°. Place salmon in a large baking dish; drizzle with 2 tablespoons olive oil, sprinkle with lemon zest, and gently rub into flesh. Season with salt and scatter garlic around. Bake until salmon is medium-rare(mostly opaque but still slightly translucent in the centre), 30-35 minutes.

Meanwhile, combine turnips, 1 tablespoon olive oil, and 240ml water in a large skillet; season with salt and pepper. Bring to a simmer, cover, and cook until turnips are fork-tender, 15-20 minutes. Uncover and cook, tossing occasionally, until liquid is evaporated and turnips are golden, 5 minutes.

While turnips are cooking, remove ribs and stems from Swiss chard leaves. Thinly slice ribs, stems, and leaves crosswise. Heat remaining 1 tablespoon olive oil in another large skillet over medium-high heat. Cook shallot and Swiss chard ribs and stems, stirring often, until beginning to soften, about 3 minutes. Add Swiss chard leaves and cook, tossing often, until leaves are wilted, about 2 minutes. Toss in coriander, parsley, and lime juice; season with salt.

Drizzle salmon with sesame oil. Serve salmon with Swiss chard and turnips, topped with sesame seeds.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.