Spiced Scallops with Balsamic-Braised Red Cabbage

Ingredients for Spiced Scallops with Balsamic-Braised Red Cabbage

• 3 tablespoons unsalted butter, divided

• 450g red cabbage, cored and thinly sliced

• 2 Turkish bay leaves or 1 California

• 180ml water, divided

• 3 tablespoons balsamic vinegar, divided

• 1/2 כפיות כמון טחון

• 1/2 teaspoons ground turmeric

• 1/8 teaspoons ground nutmeg

• 2 pinches ground cloves

• 675g large sea scallops, tough ligament removed from side of each if attached

Melt 2 tablespoons butter in a 12-inch nonstick skillet over medium heat. Add cabbage, bay leaves, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper and toss to coat.

Stir in 120ml water and 2 tablespoons vinegar and simmer, covered, stirring occasionally, until cabbage is tender, 10 to 15 minutes. Transfer to a platter and keep warm, covered.

Stir together spices, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Pat scallops dry and season both sides with spice mixture.

Wipe out skillet, then heat remaining tablespoon butter over medium-high heat until foam subsides. Sauté scallops, turning once, until golden brown and just cooked through, about 5 minutes total. Add to cabbage.

Add remaining 60ml water and tablespoon vinegar to skillet and boil, stirring, until slightly thickened, 1 to 2 minutes. Pour over scallops and cabbage.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.