Ingredients for Vietnamese-Style Pork Chops with Fresh Herb Salad

• 1 large shallot, chopped

• 3 שיני שום, קצוצות

• 80ml (packed) light brown sugar

• 60ml fish sauce

• 2 tablespoons dark or regular soy sauce

• 2 כפות שמן צמחי

• 2 teaspoons freshly ground black pepper

• 4 (1/4–1/2-inch-thick) bone-in pork rib chops

• מלח כשר

• 3 firm red plums, cut into 1/2-inch wedges

• 2 spring onions, dark- and pale-green parts only, thinly sliced

• 1 Fresno chilli, thinly sliced

• 2 cups torn mixed herb leaves (such as Thai or sweet basil, coriander, and/or mint)

• 1/2 cup bean sprouts

• 2 tablespoons unseasoned rice vinegar

• פלחי ליים (להגשה)

Blend shallot, garlic, brown sugar, fish sauce, soy sauce, oil, and pepper in a blender. Transfer marinade to a large resealable plastic bag. Add pork chop and turn to coat. Seal bag, pressing out air; chill at least 1 hour and up to 12 hours.

Prepare a grill for medium-high heat. (Alternatively, heat a grill pan over medium-high.) Remove pork chops from marinade, letting excess drip back into bag; season both sides with salt. Grill pork chops, turning once, until lightly charred, about 2 minutes per side.

Meanwhile, toss plums, spring onions, chilli, herbs, bean sprouts, and vinegar in a large bowl. Season with salt; toss again.

Serve pork with salad and lime wedges.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.