Yucatecan -Style Grilled Mahi-Mahi

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant Yucatecan-style grilled mahi-mahi brings the sunshine of the Mexican peninsula to your dinner table. The firm, lean white fish is steeped in a fragrant marinade of earthy achiote paste, citrus juices, and aromatic oregano before being gently steamed inside banana leaves. This traditional cooking method ensures the fillets remain incredibly succulent while absorbing the subtle, smoky notes from the grill, resulting in a dish that is as visually impressive as it is delicious.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on high-quality protein and heart-healthy fats, making it a nutritious choice for a light summer supper. Serving the fish with sharp pickled onions and a fresh tomato salsa adds a wonderful brightness without the need for heavy sauces. It is an excellent option for those seeking a sophisticated yet simple homemade meal that is naturally low in carbohydrates and bursting with fresh, authentic flavour.

Ingredients for Yucatecan -Style Grilled Mahi-Mahi

4 6-to 230g mahi-mahi fillets
60ml achiote paste
2 כפות מיץ תפוזים טרי
2 כפות מיץ ליים טרי
2 tablespoons distilled white vinegar
2 שיני שום, קצוצות
1 כפית אורגנו מיובש (רצוי מקסיקני)
1/2 teaspoons coarse kosher salt or sea salt
1/2 כפיות פלפל שחור טחון
2 3-foot-long pieces of banana leaves
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1/4 cup dry white wine
4 עלי דפנה
4 fresh epazote or Italian parsley sprigs or 4 pinches of dried epazote
2 plum tomatoes, thinly sliced
2 limes, thinly sliced
Yucatecan Pickled Onions
Habanero-Tomato Salsa

How to make Yucatecan -Style Grilled Mahi-Mahi

Place fish in 13x9x2-inch glass baking dish. Whisk achiote paste and next 7 ingredients in medium bowl. Pour achiote mixture over fish; turn to coat. Cover and chill 1 hour.

Prepare barbecue (high heat). Brush shiny side of banana leaves with 2 tablespoons oil; place each on baking sheet, oiled side down (some of leaf will hang over edge of sheet). Arrange 2 fillets with marinade still clinging crosswise in centre of each banana leaf, spacing 2 inches apart. Drizzle wine around fish in leaves. Top each fillet with 1 bay leaf and 1 sprig of fresh epazote or parsley or 1 pinch of dried epazote. Fold overhanging edges of banana leaf over fish to enclose loosely. Transfer fish from baking sheet to grill, folded edges up. Cover and grill until fillets are just opaque in centre, about 10 minutes.

Open banana leaves. Transfer fish to plates. Garnish with tomato and lime slices. Serve with Yucatecan Pickled Onions and Habanero-Tomato Salsa.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.