git add

דלג לתוכן הראשי

Charred Asparagus with Citrus Bagna Cauda

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant recipe for charred asparagus with citrus bagna cauda offers a sophisticated twist on a classic Italian dipping sauce. By infusing olive oil and butter with aromatic garlic, anchovies, and a bright duo of orange and lemon zest, the asparagus is transformed into a standout side dish. The slight bitterness of the charred spears pairs beautifully with the salty, umami-rich dressing, while toasted almonds provide a necessary and satisfying crunch.

As a heart-healthy vegetable dish, this recipe is packed with nutrients and healthy fats, making it an excellent addition to a weekend roast or a light seasonal lunch. Using a grill ensures the asparagus retains its snap while developing a smoky depth of flavour. Garnish with the remaining citrus zest for an extra pop of colour and serve immediately while the buttery sauce is still warm and fragrant.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Charred Asparagus with Citrus Bagna Cauda

  • 2 tablespoons skin-on almonds

  • 2 oil-packed anchovy fillets

  • 4 שיני שום, כתושות

  • 1 sprig oregano

  • 1 כפית גרידת לימון דקה

  • 1 teaspoon finely grated orange zest

  • 2 כפות חמאה ללא מלח

  • 45 מ"ל שמן זית, מחולק

  • 2 tablespoons fresh orange juice

  • 1 כף מיץ לימון טרי

  • Kosher salt, freshly ground pepper

  • 675g asparagus, trimmed

How to make Charred Asparagus with Citrus Bagna Cauda

חזרה לתוכן

Place a rack in upper third of oven and preheat to 177°C. Scatter almonds across a rimmed baking sheet and toast, tossing once, until darkened a little and fragrant, 8–10 minutes. Let cool slightly, then coarsely chop.

Cook anchovies, garlic, oregano, lemon zest, orange zest, butter, and 2 tablespoons oil in a small saucepan over low heat, swirling occasionally, until garlic is golden, 15–20 minutes. Remove from heat; stir in orange and lemon juices and season with salt and pepper. Let bagna cauda sit while you prepare the asparagus.

Heat grill. Toss asparagus with remaining 1 tablespoon oil on a rimmed baking sheet to coat; season with salt and pepper. Grill until deeply browned in spots and crisp-tender, 5–8 minutes.

Toss asparagus and bagna cauda together on a platter; top with almonds.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.