Lemony Salmon and Spiced Chickpeas

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant lemony salmon and spiced chickpeas recipe is a brilliant choice for anyone looking for a fresh, heart-healthy meal that does not compromise on flavour. By roasting the salmon on a bed of sliced lemons, the fish remains incredibly succulent while absorbing a bright, citrusy aroma. The addition of za’atar-infused chickpeas provides a satisfying texture and a warm, earthy depth that pairs perfectly with the peppery rocket and crisp radishes.

Ideal for a light lunch or a nutritious midweek dinner, this dish is packed with omega-3 fatty acids and plant-based protein. The spiced oil doubles as a fragrant dressing, tying the whole salad together with minimal effort. Serve it immediately for a warm salad experience, or enjoy it at room temperature for a sophisticated garden lunch.

Ingredients for Lemony Salmon and Spiced Chickpeas

1 lemon, thinly sliced, seeds removed
120ml extra-virgin olive oil, plus more for drizzling
1 (1 1/2-lb.) salmon fillet, preferably skin-on
1/2 כפיות מלח כשר, ועוד לפי הטעם
פלפל שחור טחון טרי
1 (425g) can chickpeas, rinsed, patted dry
שן שום אחת, קצוצה דק
2 teaspoons za’atar
1 כפית מיץ לימון טרי
4 cups baby rocket or baby spinach
4 radishes, trimmed, thinly sliced
מלח ים פתיתים

How to make Lemony Salmon and Spiced Chickpeas

Place a rack in lower third of oven; preheat to 149°C. Toss lemon slices in a large bowl with a drizzle of oil. Arrange slices in an even layer on a rimmed baking sheet. Set salmon on lemons. Season salmon all over with kosher salt and pepper, then drizzle and rub with some oil. Roast until salmon is just barely opaque in the middle, 12–17 minutes, depending on thickness. If you like your salmon well-done, cook it a few minutes longer, but keep in mind that you risk the chance it will dry out. Let salmon cool, then flake into medium-size pieces with a fork.

Meanwhile, bring chickpeas, garlic, za’atar, and remaining 120ml oil to a bare simmer in a small skillet over medium-low heat. Cook, stirring occasionally and reducing heat if needed, 10 minutes. Stir in 1/2 teaspoons kosher salt (less if your za’atar is salty) and remove skillet from heat.

Using a slotted spoon, transfer chickpeas to a medium bowl, leaving oil behind. Whisk lemon juice into oil; taste dressing and season with more kosher salt and a few grinds of pepper if needed.

Toss rocket in a large bowl with 1 teaspoon dressing. Divide among bowls along with radishes, chickpeas, and salmon (and lemons if desired); drizzle with more dressing. Sprinkle with sea salt and more pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.