Mackerel with Crushed Potatoes and Oregano

Ingredients for Mackerel with Crushed Potatoes and Oregano

• 900g small waxy potatoes (such as baby Yukon Gold)

• מלח כשר

• 240ml plain whole-milk Greek yoghurt

• 1 teaspoon (or more) fresh lemon juice

• 1 teaspoon white wine vinegar

• פלפל שחור טחון טרי

• 4 garlic cloves, peeled, crushed

• 80ml olive oil, divided

• 110g skin-on mackerel fillets

• 2 tablespoons fresh oregano leaves

• 1 כפית גרידת לימון דקה

• Flaky sea salt (such as Maldon)

Place potatoes in a large pot, add water to cover, and season with kosher salt. Bring to a boil, reduce heat, and simmer until tender, 10–12 minutes. Drain; let cool slightly.

Meanwhile, preheat grill. Whisk yoghurt, lemon juice, and vinegar in a small bowl; season with kosher salt and pepper. Set yoghurt sauce aside.

Place potatoes on a grill-proof rimmed baking sheet and, using the bottom of a small bowl or measuring cup, press potatoes to flatten slightly. Add garlic, drizzle with 4 tablespoons oil, and toss to coat; season with kosher salt and pepper. Grill potatoes until golden brown, 10–12 minutes.

Rub skin side of mackerel with remaining 1 tablespoon oil; season with kosher salt and pepper. Place, skin side up, on top of potatoes and grill until fish is opaque throughout and skin is crisp, 10–12 minutes. Remove from oven and top with oregano and lemon zest.

Spoon yoghurt sauce onto each plate and top with potatoes and fish; sprinkle with sea salt.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.