Ingredients for Moroccan Salmon Crudo with Yoghurt

• 1 teaspoon finely chopped fresh dill, plus more, coarsely chopped, for garnish

• 1 teaspoon finely chopped fresh mint, plus more, coarsely chopped, for garnish

• Zest and juice of 1 lemon

• 1 teaspoon ras el hanout spice blend

• 1 teaspoon extra-virgin olive oil

• 1/2 English cucumber, peeled, seeded, and diced

• 120ml plain Greek yoghurt

• 230g fresh sockeye salmon fillet, thinly sliced

• sea salt

Combine the finely chopped dill, finely chopped mint, lemon zest, three-quarters of the lemon juice, the ras el hanout, olive oil, and cucumber and mix to make a chunky vinaigrette.

Smear a thin layer of yoghurt down the centre of a large plate. Layer the salmon thinly on top of the yoghurt. Sprinkle the salmon with the remaining lemon juice and a pinch of salt. Drizzle the vinaigrette on top and garnish with the coarsely chopped dill and mint. Serve immediately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.