Ingredients for Roasted Niçoise Salad with Halibut

• 675g Yukon Gold potatoes, cut into 1 1/2" pieces

• 2 (350g) jars marinated artichoke hearts, drained

• 80 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק

• 1 1/4 teaspoons kosher salt, divided

• 1 teaspoon freshly ground black pepper, divided

• 450g green beans, preferably haricots verts, trimmed

• 80g pitted Kalamata olives, halved

• 675g skinless halibut fillets

• 80 גרם מיונז

• 1 teaspoon finely grated lemon zest, preferably Meyer

• 3 tablespoons fresh lemon juice, preferably Meyer

• 1/4 cup basil leaves (from about 1/2 bunch)

Place a rimmed baking sheet on centre rack of oven; preheat to 232°C.

Toss potatoes, artichokes, 3 tablespoons oil, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl. Arrange in an even layer on preheated sheet and roast, tossing once halfway through, until nicely browned, about 18 minutes.

Toss green beans, olives, 1 tablespoon oil, and 1/4 teaspoons salt in same bowl. Season fish on both sides with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper, then coat with remaining 1 tablespoon oil.

Remove baking sheet from oven and push potatoes and artichokes to one side, taking up about a third of pan. Place fish on another third, then bean mixture on remaining third. Roast until fish is cooked through, about 8 minutes.

Meanwhile, whisk mayonnaise, lemon zest, lemon juice, and remaining 1/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in a small bowl.

Flake halibut into pieces and transfer to a platter. Serve with roasted vegetables and sauce alongside. Top with basil.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.