Roasted Niçoise Salad with Halibut

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This roasted halibut Niçoise salad offers a sophisticated, warm twist on the classic French bistro favourite. By roasting high-quality white fish alongside buttery potatoes, marinated artichokes, and briny Kalamata olives, you create a depth of flavour that far surpasses a traditional chilled salad. It is a vibrant, dairy-free dish that feels indulgent yet remains wonderfully light, making it a perfect choice for a nutritious midweek supper or a relaxed weekend lunch.

The beauty of this sheet-pan meal lies in its simplicity and the balance of textures, from the crisp edges of the potatoes to the tender, flaked halibut. Finished with a zesty Meyer lemon mayonnaise and a generous handful of fresh basil, it provides a hit of bright, citrusy acidity. Serve this elegant traybake directly from the platter for a wholesome, heart-healthy meal that celebrate fresh, seasonal ingredients.

Ingredients for Roasted Niçoise Salad with Halibut

675g Yukon Gold potatoes, cut into 1 1/2" pieces
2 (350g) jars marinated artichoke hearts, drained
80 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק
1 1/4 כפיות מלח כשר, מחולק
1 כפית פלפל שחור טחון טרי, מחולק
450g green beans, preferably haricots verts, trimmed
80g pitted Kalamata olives, halved
675g skinless halibut fillets
80 גרם מיונז
1 teaspoon finely grated lemon zest, preferably Meyer
3 tablespoons fresh lemon juice, preferably Meyer
1/4 cup basil leaves (from about 1/2 bunch)

How to make Roasted Niçoise Salad with Halibut

Place a rimmed baking sheet on centre rack of oven; preheat to 232°C.

Toss potatoes, artichokes, 3 tablespoons oil, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl. Arrange in an even layer on preheated sheet and roast, tossing once halfway through, until nicely browned, about 18 minutes.

Toss green beans, olives, 1 tablespoon oil, and 1/4 teaspoons salt in same bowl. Season fish on both sides with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper, then coat with remaining 1 tablespoon oil.

Remove baking sheet from oven and push potatoes and artichokes to one side, taking up about a third of pan. Place fish on another third, then bean mixture on remaining third. Roast until fish is cooked through, about 8 minutes.

Meanwhile, whisk mayonnaise, lemon zest, lemon juice, and remaining 1/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in a small bowl.

Flake halibut into pieces and transfer to a platter. Serve with roasted vegetables and sauce alongside. Top with basil.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.