Salmon Cakes With Rocket Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These nutritious salmon cakes offer a lighter, heart-healthy alternative to traditional fish cakes by using skinless pink salmon and whole-wheat breadcrumbs. The combination of grainy mustard, capers and fresh dill provides a sophisticated depth of flavour that pairs beautifully with the crisp, golden exterior of the patties. Served alongside a bright, citrus-dressed rocket salad, this dish is as refreshing as it is satisfying.

This simple recipe is perfect for a midweek dinner or a nutritious lunch, offering a high-protein meal that is low in saturated fat. The creamy Greek yoghurt sauce adds a cooling element without the heaviness of a classic tartar sauce. For the best results, serve immediately with extra lemon wedges to enhance the delicate flavours of the fish and the peppery greens.

Ingredients for Salmon Cakes With Rocket Salad

575g canned skinless, boneless pink salmon
30g whole-wheat panko breadcrumbs
2 tablespoons plus 1 1/2 teaspoons grainy mustard, divided
2 tablespoons light mayonnaise
1 1/2 tablespoons chopped dill, divided
1 tablespoon plus 1/2 teaspoons finely chopped shallot
2 teaspoons capers, chopped
2 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולקות
60ml 2-percent-fat Greek yoghurt
2 tablespoons lemon juice, divided
2 כוסות רוקט צעיר
Lemon wedges, for serving

How to make Salmon Cakes With Rocket Salad

Heat oven to 400°. Drain salmon and flake into a bowl; stir in breadcrumbs, 2 tablespoons mustard, mayonnaise, 1 tablespoon dill, 1 tablespoon shallot and capers until well combined.

Form into 8 patties (80ml each); let rest 5 minutes. In a large, ovensafe pan over medium-high heat, heat 1 tablespoon oil; cook patties until golden brown, 4 minutes per side. Transfer to oven and bake until hot to the touch, 10 to 12 minutes. In a bowl, combine yoghurt, 1 tablespoon lemon juice and remaining 1 1/2 teaspoons mustard, 1/2 tablespoons dill and 1/2 teaspoons shallot; season with salt and black pepper.

Toss rocket with remaining 1 tablespoon oil and 1 tablespoon lemon juice, and salt and pepper. Serve salmon cakes with yoghurt sauce, rocket salad and lemon wedges.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.