Prawns and Watermelon Skillet

Ingredients for Prawns and Watermelon Skillet

• 2 whole-wheat pitas (8 inches each), both cut into 8 triangles

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 350g medium prawns, shelled and deveined

• 60g sliced shallots

• 950ml cubed (1 inch) seedless watermelon

• 1/4 teaspoons salt (preferably kosher)

• 1/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי

• 1 large cucumber, peeled and chopped

• 60g crumbled feta

• 2 tablespoons chopped fresh dill

• 2 tablespoons chopped fresh mint

• 2 limes, cut into wedges

Heat oven to 232°C. On a baking sheet, toast pita triangles, turning once, until crisp and brown, 3 to 5 minutes each side. In a large skillet, heat oil over high heat. Cook prawns and shallots, stirring, until prawns is pink and shallots are crisp, 2 to 4 minutes; transfer to a bowl. In same skillet, cook watermelon and 60ml water over high heat, stirring, until liquid becomes syrupy, about 3 minutes. Remove skillet from heat; add prawns mixture, salt and pepper; stir. Divide prawns-watermelon mixture (warm or chilled) among 4 plates; add cucumber and feta. Sprinkle with dill and mint. Serve with 4 pita pieces each and lime wedges.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.