Slow-Cooked Salmon, Chickpeas, and Greens

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This slow-cooked salmon with chickpeas and greens is a sophisticated yet simple choice for anyone seeking a nutritious, heart-healthy meal. By baking the salmon fillets at a lower temperature, the fish retains a beautiful, buttery texture that pairs perfectly with the earthy, spiced chickpea base and the slight bitterness of the mustard greens. The addition of crispy fried capers and a sharp lemon and shallot dressing provides a wonderful contrast of textures and bright, zesty notes.

Ideal for a light midweek supper or a relaxed weekend lunch, this dish focuses on wholesome ingredients and balanced flavours. The combination of protein-rich salmon, fibre-packed pulses, and iron-rich greens makes it a satisfying option that does not feel heavy. Serve it warm from the oven for a colourful, homemade meal that is both comforting and restorative.

Ingredients for Slow-Cooked Salmon, Chickpeas, and Greens

2 כפות שמן זית, ועוד לפי הצורך
1 15.140g can chickpeas, rinsed
1/2 כפיות כמון טחון
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
1 garlic clove, thinly sliced
1 small bunch mustard greens, ribs and stems removed, leaves coarsely chopped
1 כפית דבש
110g skinless salmon fillets
1/2 small shallot, very finely chopped
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כפית חרדל דיז'ון
1/2 teaspoons honey
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
60 מ"ל שמן זית
60 מ"ל שמן צמחי
2 tablespoons capers, rinsed, patted dry

How to make Slow-Cooked Salmon, Chickpeas, and Greens

Preheat oven to 121°C. Brush a large baking dish with oil. Combine chickpeas, cumin, and 1 tablespoon oil in a medium bowl. Mash about half of chickpeas with a fork; season with salt and pepper. Transfer chickpea mixture to prepared dish.

Heat remaining 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high heat. Cook garlic, stirring, until fragrant, about 30 seconds. Add mustard greens and cook, tossing, until slightly wilted, about 1 minute. Add honey and 60ml water; season with salt and pepper. Cook, tossing, until greens are completely wilted, about 2 minutes. Transfer to dish with chickpea mixture.

Season salmon with salt and pepper; arrange over greens and chickpea mixture and drizzle with oil. Bake until salmon is opaque in the centre, 30–35 minutes.

Whisk shallot, lemon juice, mustard, and honey in a small bowl; season with salt and pepper. Gradually whisk in olive oil; season with salt and pepper.

Heat vegetable oil in a small saucepan over medium-high heat. Cook capers until opened and crisp, about 30 seconds; drain on paper towels.

Drizzle salmon with vinaigrette and top with capers.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.