דלג לתוכן הראשי

Three-Greens Soup with Spinach Gremolata

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant three-greens soup with spinach gremolata is a nutrient-dense choice for those seeking a heart-healthy meal that doesn't compromise on flavour. It combines robust collard greens, earthy Swiss chard, and fresh spinach with creamy Yukon Gold potatoes to create a soup that is both light and satisfying. The addition of a zesty, raw gremolata provides a bright contrast to the simmered greens, while toasted pine nuts add a subtle crunch and nutty finish.

Perfect as a restorative lunch or a simple starter, this homemade soup is packed with vitamins and minerals. The recipe relies on store-cupboard staples like garlic and lemon to elevate the seasonal greens, making it an easy and budget-friendly way to enjoy a wholesome, vegetable-forward dish. Serve it with a slice of crusty wholemeal bread for a complete, comforting meal.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Three-Greens Soup with Spinach Gremolata

  • 2 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

  • 1 small onion (about 200g ), thinly sliced

  • מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי

  • 4 garlic cloves, 3 thinly sliced, 1 finely grated

  • 950 מ"ל ציר עוף דל מלח

  • 450g Yukon Gold potatoes, cut into 1/2" pieces

  • 1/2 bunch collard greens (230g), centre ribs and stems removed, chopped (about 475ml )

  • 1 bunch Swiss chard (350g), centre ribs and stems removed, coarsely chopped (about 8 cups)

  • 1 140g bag packaged spinach (not baby), stems removed (about 950ml ), divided

  • 2 teaspoons (or more) fresh lemon juice

  • 2 teaspoons finely grated lemon zest

  • 1 tablespoon toasted pine nuts

How to make Three-Greens Soup with Spinach Gremolata

חזרה לתוכן

Heat 1 tablespoon oil in a small pot over medium heat. Add onion and season with salt and pepper. Cook, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Add thinly sliced garlic to pot. Cook, stirring constantly, for 1 minute. Add broth, potatoes, collards, and 475ml water; bring to a boil. Reduce heat to medium. Simmer soup until potatoes are tender when pierced with a knife, about 10 minutes.

Add Swiss chard to pot and cook for 5 minutes. Stir in 3 cups spinach and 2 teaspoons lemon juice until spinach is wilted.

Meanwhile, chop the remaining 1 cup spinach; place in a small bowl. Add lemon zest, finely grated garlic clove, and the remaining 1 tablespoon oil to chopped spinach; toss to coat. Season spinach gremolata to taste with salt, pepper, and more lemon juice, if desired.

Season soup with salt and pepper. Divide among bowls. Mound spinach gremolata on top of soup in bowls. Garnish with pine nuts.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.