White Bean and Radish Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant white bean and radish salad is a celebration of fresh, punchy flavours and contrasting textures. Using creamy cannellini beans as a protein-rich base, the dish is elevated by the peppery crunch of seasonal radishes and the savoury depth of an anchovy and caper dressing. It is a fantastic option for those seeking a nutritious, Mediterranean-inspired meal that requires minimal effort but delivers maximum impact.

As a heart-healthy choice, this salad is packed with fibre and monounsaturated fats from the extra-virgin olive oil. The zesty white wine vinegar and fresh flat-leaf parsley provide a brightness that makes it an ideal accompaniment to grilled fish or as a standalone vegetarian lunch. You can easily prepare it a few hours in advance, allowing the herbs and dressing to infuse together beautifully.

Ingredients for White Bean and Radish Salad

2 anchovy fillets packed in oil, drained
180ml extra-virgin olive oil
2 כפות צלפים מסוננים
2 1/2 cups (packed) fresh flat-leaf parsley leaves, divided
1/4 cup (or more) white wine vinegar
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
1 bunch radishes, trimmed, cut into thin wedges
2 בצל ירוק, פרוס דק
3 425g cans cannellini (white kidney) beans, rinsed
180ml oil-cured black olives, pitted, quartered

How to make White Bean and Radish Salad

Blend anchovies, oil, capers, and 1 cup parsley in a blender until a coarse purée forms. Transfer to a large bowl, mix in 60ml vinegar, and season with salt, pepper, and more vinegar, if desired.

Add radishes, spring onions, beans, olives, and remaining 1 1/2 cups parsley to bowl and toss to combine.

DO AHEAD: Salad can be made 4 hours ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.