Apricot Chicken with Almonds

Ingredients for Apricot Chicken with Almonds

• 4 (170g) skinless boneless chicken breast halves

• 5/8 teaspoons salt

• 1/2 כפיות פלפל שחור

• 50g sliced almonds

• 120ml apricot preserves

• 1 1/2 tablespoons soy sauce

• 1 tablespoon whole-grain mustard

• 1 כף חמאה ללא מלח

Put oven rack in lower third of oven and preheat oven to 204°C. Lightly oil a 13- by 9-inch flameproof baking dish (not glass).

Pat chicken dry and sprinkle all over with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper total, then arrange at least 1/4 inch apart in baking dish. Bake 10 minutes.

While chicken bakes, toast almonds in a small baking pan in oven, stirring twice, until golden, 8 to 10 minutes.

Meanwhile, cook apricot preserves, soy sauce, mustard, butter, and remaining 1/8 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a small saucepan over moderate heat, stirring, until preserves are melted. Pour sauce over chicken and continue to bake until chicken is just cooked through, about 10 minutes more.

Turn on grill and grill chicken 4 to 5 inches from heat, basting once, until chicken is glazed and browned in spots, about 3 minutes. Serve sprinkled with almonds.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.