Asian Noodles with Barbecued Duck Confit

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant Asian noodles with barbecued duck confit dish offers a sophisticated twist on classic fusion flavours. By using prepared duck confit, you achieve an incredible depth of flavour and a perfectly crisp, glazed skin with minimal effort. The rich, savoury duck is balanced beautifully by light rice vermicelli, crunchy matchstick carrots, and a zingy dressing made with authentic Chinese black vinegar and toasted sesame oil.

As a high-protein main course, this recipe is as nourishing as it is delicious. The abundance of fresh mint, coriander, and basil provides a fragrant lift that cuts through the richness of the meat, making it an ideal choice for a weekend treat or an impressive dinner party main. Serve immediately while the duck is hot and the herbs are bright and fresh.

Ingredients for Asian Noodles with Barbecued Duck Confit

200g (1/4-inch-wide) dried rice-stick noodles (rice vermicelli)
2 medium carrots, cut into matchsticks
110g Chinese long beans or regular green beans, cut into 1-inch lengths
4 Confit Duck Legs at room temperature
80g chopped spring onions (about 3)
2 cups coarsely torn mixed fresh herbs such as mint, coriander, and basil
2 tablespoons hoisin sauce
1 כף מיץ ליים טרי
2 teaspoons Sriracha (Southeast Asian chilli sauce)
60 מ"ל רוטב סויה
45ml Chinese black vinegar (preferably Chinkiang)
1 1/2 tablespoons packed dark brown sugar
1 teaspoon Asian sesame oil
שן שום אחת, קצוצה דק

How to make Asian Noodles with Barbecued Duck Confit

Soak noodles in cold water to cover 30 minutes.

While noodles soak, stir together all glaze ingredients in a small bowl. Stir together all sauce ingredients in another small bowl.

חמם את התנור ל-232°C עם המדף באמצע.

Blanch carrots in a small saucepan of boiling water 30 seconds, then transfer to a large bowl with a slotted spoon. Return water to a boil and cook beans until crisp-tender, about 2 minutes. Transfer to bowl with carrots.

Bring a pasta pot of water to a boil.

Meanwhile, put duck legs, skin sides up, on rack of a grill pan, then pour 240ml water into bottom of pan. Brush or spoon about half of glaze over skin side of duck. Roast duck until well browned, about 20 minutes.

Turn on grill. Brush duck with remaining glaze, then grill 3 to 4 inches from heat until skin is bubbling and lightly charred around edges, about 2 minutes more. Keep warm, covered.

Drain noodles, then cook in boiling water 30 seconds. Reserve 240ml cooking water and drain noodles again.

Add hot noodles, sauce, and spring onions to carrots and beans and toss with tongs until well coated with sauce, adding some of reserved cooking liquid to moisten if necessary

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.