Baked Potatoes with Rib-Eye Steak Hash

Ingredients for Baked Potatoes with Rib-Eye Steak Hash

• 4 large russet potatoes (each about 275g )

• Olive oil

• מלח כשר גס

• 30g rib-eye steak, trimmed

• 2 כפות שמן זית

• 2 peppers (preferably 1 red and 1 orange), cut into 1/4-inch-wide strips

• 1 large onion, halved, thinly sliced

• 2 red jalapeño chillies, halved, seeded, very thinly sliced crosswise

• 240ml double cream

• 2 teaspoons chopped fresh marjoram

• 20ml butter

• Fresh marjoram sprigs (optional)

Preheat oven to 204°C. Rub potatoes with olive oil; sprinkle with coarse salt. Place on baking sheet. Pierce with fork. Bake until tender, about 1 hour.

Sprinkle steak with salt and pepper. Heat 2 tablespoons oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add steak and sear until brown but still very rare, about 2 minutes per side. Transfer steak to plate. Reduce heat to medium. Add peppers, onion, and jalapeños to skillet. Sauté until peppers are soft and onion caramelizes, about 30 minutes.

Cut steak crosswise into 1/4-inch-thick slices. Halve slices lengthwise into strips. Add cream, chopped marjoram, and steak to pepper mixture. Simmer until steak is heated through and cream thickens slightly, about 1 minute. Season to taste with salt and pepper.

Cut cross in potatoes and press on sides to open slightly. Add salt, pepper, and 1 teaspoon butter to each and mash slightly with fork. Top each with steak mixture. Garnish with marjoram.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.