Chicken Saltimbocca with Lemon Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant chicken saltimbocca with lemon sauce is a sophisticated high-protein meal that brings the vibrant flavours of the Mediterranean to your kitchen. The combination of tender chicken, aromatic fresh sage, and savoury prosciutto creates a wonderful depth of flavour, while the light lemon and white wine sauce adds a refreshing, zesty finish. It is a classic Italian-inspired dish that feels special enough for entertaining guests but remains simple enough to prepare for a quick midweek supper.

Traditionally served as a refined main course, this version is paired with carrot orzo to provide a nutritious and colourful accompaniment. The dish is naturally high in protein and stays lean by using skinless chicken breasts, making it an excellent choice for a healthy yet satisfying dinner. Serve it immediately while the prosciutto is perfectly crisp for the best texture.

Ingredients for Chicken Saltimbocca with Lemon Sauce

4 חצאי חזה עוף ללא עור וללא עצמות
8 large fresh sage leaves
8 thin prosciutto slices (about 90g )
60g plus 2 teaspoons plain flour
1 כף חמאה
1 1/2 כפות שמן זית
2 כפות יין לבן יבש
120 מ"ל מרק עוף דל מלח
2 כפות מיץ לימון טרי
Carrot orzo

How to make Chicken Saltimbocca with Lemon Sauce

Place chicken between 2 sheets of plastic wrap on work surface. Using mallet, pound chicken to 1/3-inch thickness. Sprinkle chicken with salt and pepper. Place 2 sage leaves atop each chicken breast half. Top each chicken breast with 2 prosciutto slices, pressing to adhere. Spread 60g flour on plate. Turn chicken in flour to lightly coat both sides.

Melt butter with oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add chicken, prosciutto side down; cook 4 minutes. Turn chicken over and cook just until cooked through, about 3 minutes. Transfer to platter and cover to keep warm; reserve skillet.

Whisk wine with remaining 2 teaspoons flour in small bowl. Add broth and lemon juice to same skillet; bring to boil. Add wine mixture; whisk until sauce thickens slightly, about 30 seconds. Season to taste with salt and pepper. Spoon sauce over chicken and serve with carrot orzo.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.