Chicken Satay Bites

Ingredients for Chicken Satay Bites

• 2 (6-inch) pita loaves with pockets, each cut into 8 wedges

• 2 כפות שמן צמחי

• 60ml crunchy peanut butter

• 1/4 cup chopped fresh coriander plus 32 whole fresh coriander leaves

• 45ml fresh lime juice

• 3 tablespoons water

• 1 tablespoon chopped peeled fresh ginger

• 1/2 teaspoons Tabasco or other hot sauce

• 1/4 teaspoons salt

• 300g shredded cooked chicken, warm (230g

• preferably dark meat with skin)

Put oven rack in middle position and preheat oven to 204°C.

Tear each pita wedge at fold to form 2 triangles. Brush rough sides of pita triangles with 1 tablespoon oil and toast on a baking sheet until crisp and golden, 8 to 10 minutes. Pulse peanut butter, chopped coriander, lime juice, water, ginger, Tabasco, salt, and remaining tablespoon oil in a food processor until combined well but still slightly chunky. Toss chicken with peanut sauce and season with salt. Mound on pita toasts and top with coriander leaves.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.