מרק דגים עם זעפרן ותפוחי אדמה קטנים

מרכיבים למרק דגים עם זעפרן ותפוחי אדמה קטנים

• 4 פרוסות בייקון עבות (כ-110 גרם), חתוכות לחתיכות בגודל 2 אינץ

• 230 גרם כרישה קצוצה (רק החלקים הלבנים והירוקים בהירים)

• כ-2 כרישות)

• 3 בקבוקים של 230 גרם מיץ צדפות

• 450 גרם תפוחי אדמה קטנים או אצבעות הולנדיות צהובות, חתוכים לפרוסות בעובי 1/4 אינץ

• 120 מ"ל מים

• 1 כפית טימין טרי קצוץ

• 1/2 כפיות חוטי זעפרן מפוררים

• 120 מ"ל שמנת להקצפה

• 170 גרם פילה בקלה

בשלו את הבייקון בסיר כבד וגדול על חום בינוני עד שהוא פריך. בעזרת כף מחוררת, העבירו לנייר סופג לניקוז. הוסיפו את הכרישה לאותו סיר. כסו ובשלו עד שהכרישה רכה מאוד, תוך ערבוב תכוף, כ-4 דקות. הוסיפו מיץ צדפות, תפוחי אדמה, 120 מ"ל מים, טימין וזעפרן. הביאו לרתיחה; הפחיתו את החום לבינוני וכסו. בשלו עד שתפוחי האדמה רכים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-7 דקות. ערבבו פנימה את השמנת והבייקון ששמרתם. תבלו את המרק לפי הטעם עם מלח ופלפל.

פזרו מלח ופלפל על קוד; הניחו מעל הצ'אודר. כסו ובשלו עד שהקוד אטום במרכז, כ-10 דקות.

בעזרת כף מחוררת, העבר פילה קוד אחד לכל אחת מ-6 הקערות. מזוג את המרק על הדג והגש.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.