Conch Salad Cocktail

Ingredients for Conch Salad Cocktail

• 1.4kg frozen, cleaned, and cooked conch

• 60ml olive oil

• 2 tablespoons minced shallots, peeled and minced

• 3 medium tomatoes, diced

• 1 yellow or orange pepper, diced

• 1 large jalapeño, seeded and minced

• 1/4 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה גס

• Juice of 4 limes, plus extra limes, cut into wedges, for serving

• 60ml red-wine vinegar

• 1 tablespoon kosher salt

• 2 teaspoons freshly ground black pepper

• 1/2 כפיות פלפל קאיין

• Saltines or other white crackers for serving

In a large bowl filled with cold water, thaw the conch. Drain the defrosted conch then chop the conch into roughly 1/2-inch pieces and transfer to a large bowl.

In a small sauté pan over moderately high heat, heat the oil for 1 minute. Add the shallots and sauté, stirring constantly, until golden, 1 to 2 minutes. Let cool.

When the oil is cool, drizzle over the conch. Add the tomatoes, pepper, jalapeño, parsley, coriander, lime juice, vinegar, salt, black pepper, and cayenne pepper, and toss to combine. Cover and refrigerate at least 1 hour. DO AHEAD: The conch salad can be prepared ahead and stored, covered in the refrigerator, up to 1 day.

Serve the chilled conch salad in cocktail glasses or fruit dishes, with lime wedges and white crackers alongside.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.