דלג לתוכן הראשי

Fettucine Carbonara with Fried Eggs

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This high-protein fettuccine carbonara offers a nutritious twist on the classic Italian favourite. By incorporating vibrant broccoli rabe, this recipe introduces a pleasant peppery note that cuts beautifully through the rich, salty flavours of the Pecorino and Parmesan cheeses. The addition of crispy pancetta provides a satisfying crunch, making this a deeply comforting and well-balanced meal for any night of the week.

Ideal for those seeking a post-workout dinner or a wholesome family feast, this dish is finished with a perfectly fried egg for an extra boost of protein. The runny yolk melds with the creamy cheese sauce to create a luxurious texture without the need for heavy cream. Serve immediately in warmed bowls with an extra grating of black pepper for the best homemade experience.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Fettucine Carbonara with Fried Eggs

  • 8 large eggs

  • 80g grated Parmesan cheese

  • 40g grated Pecorino Romano cheese

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • 1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי

  • 110g thinly sliced pancetta (Italian bacon), finely chopped

  • 350g egg fettuccine

  • 1 medium bunch broccoli rabe rapini),* cut into 1/2-inch pieces

How to make Fettucine Carbonara with Fried Eggs

חזרה לתוכן

Whisk 4 eggs, both cheeses, garlic, and 1/2 teaspoons pepper in medium bowl; set aside. Cook pancetta in large nonstick skillet over medium heat until crisp, about 7 minutes. Using slotted spoon, transfer to small bowl. Reserve skillet with drippings.

Cook pasta in large pot of boiling salted water until almost tender (about 3 minutes less than package directions); add broccoli rabe. Cook just until broccoli rabe is crisptender and pasta is tender, about 3 minutes longer. Drain pasta-broccoli rabe mixture, reserving 1/2 cup cooking liquid. Return hot pasta-broccoli rabe mixture to pot (off heat). Immediately add egg-cheese mixture, pancetta, and 60ml hot cooking liquid; toss to combine, adding more cooking liquid by tablespoonfuls to moisten as needed. Season to taste with salt and more pepper, if desired. Cover to keep warm.

Heat skillet with drippings over medium heat. Crack remaining 4 eggs into skillet; sprinkle with salt and pepper and cook until whites are opaque, about 2 minutes. Carefully turn eggs over; cook just until whites are set but yolks are still soft, about 1 minute longer. Remove from heat. Top pasta with eggs and serve.

A vegetable with clusters of tiny broccoli-like florets; available at some supermarkets and at specialty foods stores.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.