דלג לתוכן הראשי

Fresh Pasta with Favas, Tomatoes, and Sausage

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This fresh pasta with fava beans and sausage is a bright, seasonal dish that celebrates classic Mediterranean flavours. The combination of succulent Italian sausage with the earthy sweetness of broad beans creates a rich, high-protein sauce, lightened by a splash of dry white wine and juicy plum tomatoes. It is a sophisticated yet simple meal that highlights the vibrant textures of fresh ingredients, making it ideal for a late spring dinner or a special weekend lunch.

Quick to prepare and deeply satisfying, this recipe is a reliable choice for those seeking a nutritious, homemade meal. The saltiness of the Pecorino Romano cheese perfectly balances the acidity of the tomatoes and the herbal notes of the sausage. Serve it in warmed bowls with a little extra cheese and a crisp green salad on the side for a complete, restaurant-quality experience at home.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Fresh Pasta with Favas, Tomatoes, and Sausage

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 120 מ"ל בצל קצוץ דק

  • 2 large garlic cloves, coarsely chopped

  • 1/8 teaspoons dried crushed red pepper

  • 230g Italian sausages, casings removed

  • 60 מ"ל יין לבן יבש

  • 425ml chopped plum tomatoes

  • 240ml shelled fresh fava beans (from about 450g ), blanched 3 minutes then peeled, or double-peeled frozen, thawed

  • 350g fresh pasta sheets, cut as desired, or dried egg fettuccine

  • 2 tablespoons finely grated Pecorino Romano cheese plus additional for passing

How to make Fresh Pasta with Favas, Tomatoes, and Sausage

חזרה לתוכן

Heat oil in large saucepan over medium heat. Add next 3 ingredients. Sauté until onion is translucent, about 6 minutes. Add sausages; break up with fork. Sauté until brown, about 3 minutes. Add wine; simmer 1 minute, scraping up browned bits. Add tomatoes and fava beans. Sauté until tomatoes soften, about 5 minutes. Season sauce with salt and pepper.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite. Drain, reserving 120ml pasta cooking liquid. Return pasta to same pot.

Add sauce to pasta. Toss over medium heat until sauce coats pasta, adding reserved cooking liquid as needed if dry, about 2 minutes. Mix in 2 tablespoons cheese. Transfer pasta to bowl. Serve, passing additional cheese.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.