Linguine with White Clam Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This classic linguine with white clam sauce is a sophisticated yet simple seafood dish that brings the flavours of the coast to your kitchen. Featuring sweet, tender cockles simmered in a fragrant broth of dry white wine, garlic, and a hint of chilli, it is a quintessential Mediterranean meal. The sauce is finished with a touch of cold butter to create a silky emulsion that clings perfectly to every strand of pasta.

As a high-protein option, this recipe is as nourishing as it is delicious, making it an excellent choice for a healthy midweek dinner or a relaxed weekend lunch. For the best results, use fresh flat-leaf parsley and a good quality extra-virgin olive oil to finish. Serve it alongside a crisp green salad and some crusty bread to soak up the savoury juices.

Ingredients for Linguine with White Clam Sauce

80 מ"ל שמן זית כתית מעולה
1 בצל בינוני, קצוץ
6 garlic cloves, finely chopped
3/4 teaspoons dried hot red pepper flakes
1/4 teaspoons dried oregano
80ml dry white wine
80ml bottled clam juice
450 גרם לינגוויני
900g small cockles (up to 1 inch across
5 to 6 dozen), scrubbed well
2 tablespoons cold unsalted butter, cut into small pieces
1/3 cup chopped fresh flat-leaf parsley
Accompaniments: extra-virgin olive oil for drizzling
dried hot red pepper flakes

How to make Linguine with White Clam Sauce

Heat oil in a 5- to 6-quart heavy pot over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté onion, stirring, until golden, about 4 minutes. Add garlic, red pepper flakes, and oregano and cook, stirring occasionally, until garlic is golden, about 2 minutes. Stir in wine and clam juice and boil, uncovered, stirring occasionally, until slightly reduced, about 3 minutes.

Cook pasta in a 6- to 8-quart pot ofboiling salted water until al dente, then drain in a colander.

While pasta is cooking, stir cockles into sauce and simmer, covered, stirring occasionally, until cockles open wide, 4 to 6 minutes. (Discard any cockles that have not opened after 6 minutes.) Remove from heat and stir in butter until melted.

Add pasta to cockles along with parsley and salt to taste, then toss with sauce until combined well.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.