דלג לתוכן הראשי

Ma-Po Tofu

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This authentic Ma Po Tofu is a classic Sichuan favourite, loved for its bold, spicy flavours and satisfying textures. A staple of high-protein cooking, this dish combines tender cubes of tofu with savoury minced pork in a rich, glossy sauce flavoured with fermented bean paste and aromatic ginger. The addition of Sichuan peppercorns provides that signature numbing sensation, creating a deeply comforting yet energising meal that perfectly balances heat and umami.

Ideal for a quick weeknight dinner, this homemade version is far superior to shop-bought alternatives and can be on the table in less than 20 minutes. Serving it with fluffy steamed rice allows the grains to soak up the fragrant sauce, making it a complete and nourishing meal. It is a fantastic introduction to regional Chinese cuisine for those looking to expand their cooking repertoire.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Ma-Po Tofu

  • 60ml chicken broth

  • 2 tablespoons hot bean paste

  • 2 כפות רוטב סויה

  • Additive-free kosher salt to taste

  • 450g regular or soft (not silken) tofu, drained and cut into 1/2-inch cubes

  • 1 1/2 to 2 tablespoons corn, peanut, or canola oil

  • 230g pork mince shoulder (preferably 75% lean)

  • 1 tablespoon plus 1 teaspoon finely minced garlic

  • 1 tablespoon plus 1 teaspoon finely minced peeled fresh ginger

  • 1 tablespoon cornflour dissolved in 2 tablespoons water

  • 1 1/2 teaspoons Japanese sesame oil

  • 1/2 to 1 teaspoon toasted Sichuan-peppercorn powder

  • 3 tablespoons thinly sliced spring onion

  • Accompaniment: steamed rice

How to make Ma-Po Tofu

חזרה לתוכן

Stir together broth, bean paste, soy sauce, and kosher salt. Set aside.

Slide tofu into a saucepan of simmering water and keep at a bare simmer while stir-frying rest of dish.

Heat a wok or large heavy skillet over high heat until hot and add 1 1/2 tablespoons corn oil, swirling to coat. Add pork and stir-fry, breaking up lumps and adding remaining 1/2 tablespoons corn oil if meat sticks, until no longer pink. Add garlic and ginger and stir-fry over moderate heat until very fragrant, about 2 minutes.

Stir reserved sauce, then add to pork and bring to a simmer. Drain tofu in a large sieve and slide into sauce, stirring gently.

Stir cornflour mixture and add to stir-fry. Bring to a boil, stirring gently, and cook until thickened and glossy, about 15 seconds.

Turn off heat and sprinkle with sesame oil, Sichuan-peppercorn powder to taste, and 2 tablespoons spring onion. Stir once or twice, then serve sprinkled with remaining tablespoon spring onion.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.