New Coq au Vin

Ingredients for New Coq au Vin

• 6 chicken thighs with skin and bone

• 2 כפות שמן זית

• 10 garlic cloves, halved

• 3 celery ribs, cut crosswise into 1-inch pieces

• 240ml dry white wine

• 1 cup water

• 1/4 cup finely chopped flat-leaf parsley

• Olive-oil Mashed Potatoes

Pat chicken dry and season with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Sear chicken, skin side down, in 2 batches until golden brown (do not turn), 3 to 5 minutes, then transfer to a plate.

Pour off all but 2 tablespoons fat from skillet. Cook garlic and celery in skillet over medium heat, stirring frequently, until golden and just beginning to soften, about 5 minutes. Add wine and boil, uncovered, until reduced by about half, 3 to 5 minutes. Add water and bring to a simmer.

Return chicken, skin side up, to skillet and simmer, partially covered, until cooked through, 20 to 25 minutes. Sprinkle with parsley.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.