Parsnip, Yam, and Watercress Chowder

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This parsnip, yam and watercress chowder is a sophisticated take on a seasonal vegetable soup. The natural sweetness of the parsnips and yams pairs beautifully with the tartness of Granny Smith apples, while a hint of nutmeg adds a warm, aromatic depth. It is a wonderfully textured dish, using a portion of blended vegetables to create a velvety base that contrasts with the tender chunks of root vegetables.

As a versatile dairy-free option, this comforting chowder makes for a nutritious midweek lunch or an elegant starter for a weekend dinner party. The addition of fresh, peppery watercress at the final stage provides a vibrant colour and a crisp finish that balances the earthy flavours of the tubers. Serve it alongside some crusty warm bread for a truly satisfying homemade meal.

Ingredients for Parsnip, Yam, and Watercress Chowder

60g (1/2 stick) butter
900g 1/2-inch cubes peeled parsnips (about 4 large)
240g chopped onion (about 1 large)
725ml (or more) low-salt chicken broth
240ml chopped peeled Granny Smith apple (about 1 medium)
230g 1/2-inch cubes peeled yam (red-skinned sweet potato
about 1 large)
1/8 teaspoons freshly ground nutmeg
1/4 cup whipping cream
4 cups watercress sprigs (tops of 2 bunches)

How to make Parsnip, Yam, and Watercress Chowder

Melt butter in heavy large pot over medium heat. Add parsnips and onion. Sauté until onion softens, about 5 minutes. Add 725ml broth and apple. Cover and simmer until parsnips are tender, about 12 minutes. Puree 475ml parsnip mixture in blender until very smooth. Return puree to pot. Add yam cubes and nutmeg. Cover and simmer until yam cubes are tender, about 12 minutes. Mix in cream, then watercress. Stir until watercress wilts, about 2 minutes. Thin chowder with more broth, if desired. Season to taste with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.