דלג לתוכן הראשי

Peppered Beef Stroganoff

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This peppered beef stroganoff is a sophisticated twist on the classic Russian comfort food, swapping traditional minced beef for succulent, pepper-crusted tenderloin steaks. The richness of the dish comes from a velvety sauce made with Dijon mustard, double cream and a splash of brandy, which perfectly complements the earthy flavour of sautéed chestnut mushrooms. It is a wonderfully indulgent meal that feels special enough for a Saturday night but is deceptively simple to prepare.

As a high-protein dish, this recipe is ideal for those looking for a satisfying, muscle-building meal that doesn't compromise on flavour. Served over a bed of buttery, parsley-flecked egg noodles, the combination of textures and peppery heat makes it a family favourite. For a lighter touch, you could serve the steaks alongside steamed green beans or tenderstem broccoli.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Peppered Beef Stroganoff

  • 1 tablespoon coarsely ground peppercorn melange* or black pepper

  • 90g beef tenderloin steaks

  • 45 מ"ל שמן זית, מחולק

  • 230g crimini (baby bella) mushrooms, halved or quartered if large

  • 300ml beef broth

  • 1 tablespoon Cognac or brandy

  • 120ml whipping cream

  • 1 tablespoon Dijon mustard

  • 1 8.230g package wide egg noodles (such as De Cecco)

  • 1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה

  • * A mixture of black, pink, green, and white peppercorns

  • available at many supermarkets.

How to make Peppered Beef Stroganoff

חזרה לתוכן

Sprinkle pepper melange and salt over both sides of steaks; press to adhere. Heat 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add steaks; cook to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer beef to plate; tent with foil. Add 1 tablespoon oil and mushrooms to same skillet; sauté until browned, about 4 minutes. Add broth and Cognac; boil 2 minutes. Add cream; boil until slightly thickened, about 3 minutes. Whisk in mustard.

Meanwhile, cook noodles in pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain. Return to pot; toss with parsley and 1 tablespoon oil. Season with salt and pepper. Divide among plates. Slice steaks; place atop noodles. Spoon sauce over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.