דלג לתוכן הראשי

Pork and Noodle Soup with Shiitake and Snow Cabbage

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This aromatic pork and noodle soup with shiitake and snow cabbage is a fantastic high-protein dish that brings authentic East Asian flavours to your kitchen. The combination of earthy dried mushrooms, tender pork matchsticks, and the unique salty crunch of preserved snow cabbage creates a deeply satisfying broth. Using the mushroom soaking liquid ensures no depth of flavour is lost, resulting in a rich, savoury base that perfectly complements the fresh Shanghai noodles.

Ideal for a nutritious mid-week meal or a comforting weekend lunch, this recipe is both versatile and efficient. The use of lean pork and crisp bamboo shoots adds wonderful texture, making it a healthy choice for those seeking a balanced, filling bowl. Serve it piping hot in deep bowls for a truly warming experience that feels both light and restorative.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Pork and Noodle Soup with Shiitake and Snow Cabbage

  • 45g medium-size dried shiitake mushrooms (dried forest mushrooms)

  • 240ml cold water

  • 1450ml low-salt chicken broth

  • 2 (1-inch-diameter 1/8-inch-thick slices) peeled fresh ginger

  • 450g fresh Shanghai noodles

  • 45ml peanut oil or vegetable oil, divided

  • 350g pork butt, trimmed, cut into 2-inch-long matchstick-size strips

  • 1 tablespoon Shaoxing wine (Chinese rice wine) or dry Sherry

  • 1 כף רוטב סויה

  • 1 (180g) can preserved snow cabbage, well drained

  • 240ml drained canned bamboo shoot strips (most of one 230g can)

  • 3/4 teaspoons sugar

How to make Pork and Noodle Soup with Shiitake and Snow Cabbage

חזרה לתוכן

Place shiitake mushrooms in medium bowl. Add 240ml cold water; let soak until soft, about 1 hour. Drain, reserving soaking liquid. Squeeze mushrooms dry. Cut off stems; discard. Thinly slice caps.

Combine broth, ginger, and reserved mushroom liquid in large saucepan; bring to boil. Cover and reduce heat to low.

Boil noodles in salted water until tender but still firm to bite, about 3 minutes. Drain; divide among 6 bowls.

Heat 14-inch-diameter flat-bottomed wok or heavy 12-inch-diameter skillet over high heat until drop of water evaporates on contact. Add 2 tablespoons oil, then pork, spreading evenly. Cook without stirring 20 seconds; then stir-fry pork until no longer pink, about 2 minutes. Stir in rice wine and soy sauce. Transfer to plate.

Add remaining 1 tablespoon oil to same wok (do not clean) over high heat. Add mushrooms; stir-fry 1 minute. Add snow cabbage, bamboo shoot strips, and sugar; stir-fry 30 seconds. Stir in pork and any accumulated juices. Stir-fry 1 minute. Top noodles with pork mixture. Divide hot broth among bowls.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.