Pork Tenderloin with Apricot Mustard

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant pork tenderloin with apricot mustard offers a sophisticated balance of sweet and savoury flavours, making it an ideal choice for a nutritious weekday dinner. The sharp tang of grainy mustard cuts through the sweetness of the apricot jam, creating a sticky, golden glaze that caramelises beautifully under the grill. Using fresh apricots adds a lovely seasonal bite and a vibrant splash of colour to the plate.

As a high-protein dish, this recipe is perfect for those looking for a lean yet satisfying meal that doesn't compromise on taste. The quick cooking time and minimal preparation make it a reliable favourite for busy evenings. Serve the tender, sliced pork with a side of steamed seasonal greens or a light watercress salad to complement the fruity glaze.

Ingredients for Pork Tenderloin with Apricot Mustard

80g grainy mustard
80g apricot jam
1 garlic clove, forced through a garlic press
2 small pork tenderloins (1 1/2 to 900g total)
3/4 כפיות מלח
1/2 כפיות פלפל שחור
450g fresh apricots, quartered and pitted
מדחום קריאה מיידית

How to make Pork Tenderloin with Apricot Mustard

Preheat grill and line rack of a grill pan with foil.

Whisk together mustard and jam in a small bowl. Whisk together 50g mustard mixture with garlic in a large bowl.

Pat pork dry, then sprinkle all over with teaspoon salt and 1/4 teaspoons pepper. Coat pork with 2 tablespoons mustard-garlic mixture, then arrange without crowding on grill pan.

Toss apricots and remaining 1/4 teaspoons each salt and pepper with remaining mustard-garlic mixture. Arrange apricots in 1 layer around pork (including space between tenderloins) and grill 5 to 6 inches from heat, turning pork over once, until thermometer inserted diagonally into centre of each tenderloin registers 63°C and apricots are softened, about 15 minutes. Transfer pork to a cutting board (leave apricots on pan) and let stand 5 minutes.

Cut pork crosswise into 1/2-inch-thick slices and transfer to a platter. Spoon apricots over pork and serve remaining mustard-jam mixture on the side (sweeten with additional jam if desired).

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.