Prosciutto, Fried Egg, and Parmesan on Country Bread

Ingredients for Prosciutto, Fried Egg, and Parmesan on Country Bread

• 2 slices Tuscan, ciabatta, or other crusty bread

• 4 to 6 thin slices Parmesan

• 2 thin slices prosciutto

• 2 כפות חמאה ללא מלח

• 2 eggs (preferably organic)

• 4 salted anchovy fillets, finely chopped

• 1 garlic clove, peeled and thinly sliced

• 1 handful fresh baby spinach

• 1 squeeze fresh lemon juice

• Salt and freshly ground black pepper to taste

Preheat grill, with the tray set at the lowest position. Grill the bread on one side until toasted, 1 to 2 minutes. Remove and divide the cheese and prosciutto evenly on the untoasted sides. Return to grill and cook, open-faced, until the prosciutto is crispy and the cheese has begun to melt, about 1 minute. Turn off grill, leaving the sandwiches inside to stay warm. In a frying pan, melt 1 tablespoon of the butter, then fry the eggs to the desired doneness. Remove the sandwiches and top each with an egg. Add the remaining butter to the pan and sauté the anchovies and garlic over medium-high heat, stirring constantly, until the garlic begins to soften. Add the spinach and cook until it wilts, then add the lemon juice, salt, and pepper. Spoon over the sandwiches and serve.

Omit the anchovies, garlic, spinach, and lemon juice. Top with another slice of toast before serving. And if the prosciutto and Parmesan are too sharp, replace them with honey-baked ham and white cheddar.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.