Rich Turkey Gravy
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- Add to preferred sources on Google
This rich turkey gravy is the crowning glory of any roast dinner, offering a deep, savoury flavour that shop-bought versions simply cannot replicate. By using the natural drippings and caramelised juices from your roasting pan, you capture the true essence of the bird, creating a silky sauce with a wonderful depth of colour. It is a high-protein accompaniment that transforms a simple meal into a celebratory feast, whether you are serving a traditional Christmas spread or a classic Sunday lunch.
Preparation is straightforward, focusing on a well-cooked roux and the technique of deglazing the pan to ensure every scrap of flavour is utilised. For the best results, use a high-quality brown turkey stock and do not forget to include the resting juices from the carved meat. This homemade gravy is not only naturally delicious but also provides a comforting, glossy finish to your poultry and seasonal vegetables.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Rich Turkey Gravy
Roasting pan with pan juices from a roast turkey (about 14 lb)
Unsalted butter (less than 1 stick), melted, if turkey drippings yield less than 120ml fat
About 2150ml hot brown turkey stock
180ml plain flour
How to make Rich Turkey Gravy
חזרה לתוכןPour pan juices through a fine-mesh sieve into a 2-quart glass measure (do not clean roasting pan), then skim off fat and reserve. (If using a fat separator, pour pan juices through sieve into separator and let stand until fat rises to top, 1 to 2 minutes. Carefully pour pan juices from separator into a 2-quart measure, and reserve fat left in separator.) If there is less than 110g reserved fat, add melted butter.
Add enough turkey stock to pan juices to total 1925ml liquid (1.9L ). Straddle roasting pan across 2 burners, then add 240ml remaining stock and deglaze pan by boiling over high heat, stirring and scraping up brown bits, about 1 minute. Pour through fine-mesh sieve into glass measure with stock.
Whisk together reserved fat and flour in a 4-quart heavy saucepan and cook roux over moderately low heat, whisking, 5 minutes. Add hot stock with pan juices in a stream, whisking constantly to prevent lumps, then bring to a boil, whisking. Stir in any turkey juices accumulated on platter and simmer gravy 1 minute. Season with salt and pepper.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
About the authorView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
About the reviewerView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
28 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניהנבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.