דלג לתוכן הראשי

Roast Chicken with Dried Fruit and Almonds

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This aromatic roast chicken with dried fruit and almonds is a spectacular dairy-free main course that brings together sweet and savoury notes. The slow-cooked onions and plump prunes, dates, and apricots create a rich, jammy base that beautifully complements the golden, turmeric-rubbed chicken. It is a fantastic choice for a celebratory Sunday lunch or a festive dinner party when you want a dish that feels abundant and sophisticated.

Preparing the fruit and onion base in advance makes this a remarkably easy dish to assemble on the day. For the best results, ensure the chickens are well-rested before carving to keep the meat succulent and tender. This wholesome meal is naturally filling and pairs wonderfully with fluffy couscous or simple roasted root vegetables, making it a versatile addition to your homemade repertoire.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roast Chicken with Dried Fruit and Almonds

  • 7 tablespoons olive oil, divided

  • 1.4kg onions, thinly sliced

  • 450g pitted prunes, halved

  • 350g pitted dates, halved

  • 275g dried apricot halves (about 400g )

  • 3 tablespoons sugar

  • 1 teaspoon ground cinnamon

  • 2 (4- to 2.0kg) chickens, rinsed, patted dry

  • 1 teaspoon turmeric, divided

  • 350ml (or more) water

  • 120ml blanched slivered almonds, toasted

How to make Roast Chicken with Dried Fruit and Almonds

חזרה לתוכן

Heat 90ml olive oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add onions and sauté until deep golden brown, about 30 minutes; sprinkle with salt and pepper. Transfer onions to large bowl; mix in prunes, dates, apricots, sugar, and cinnamon. Do ahead Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Preheat oven to 177°C. Spread fruit mixture over bottom of large roasting pan. Tuck chicken wing tips under. Rub each chicken with 1/2 tablespoons remaining olive oil and 1/2 teaspoons turmeric. Sprinkle each with salt and pepper; place chickens, side by side, atop fruit mixture. Pour 1325ml water around chickens. Roast chickens 1 hour. Turn pan around; add more water to fruit mixture by 60ml fuls if beginning to dry. Continue to roast chickens until brown and juices run clear when thigh is pierced, about 45 minutes.

Transfer chickens to carving board; let stand 10 minutes. Spoon fruit onto platter; top with chickens and any accumulated juices. Sprinkle with almonds and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.