דלג לתוכן הראשי

Shepherd's Pie with Parsnip Topping

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This sophisticated shepherd’s pie with parsnip topping offers a refined twist on the classic British comfort dish. By replacing the traditional minced lamb with tender, slow-cooked beef and rich Madeira sauce, the recipe creates a deeply savoury base that feels truly indulgent. The topping swaps standard mash for a velvety blend of earthy parsnips and potatoes, enriched with nutty Gruyère cheese for a golden, bubbling crust that perfectly complements the hearty filling.

As a high-protein main course, this dish is an excellent way to use reserved beef and braising juices from a roast, transforming leftovers into a sensational second meal. It is a satisfying choice for a family dinner or a weekend gathering when you want something familiar yet elevated. Serve it alongside steamed seasonal greens or buttered savoy cabbage to balance the richness of the sauce.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Shepherd's Pie with Parsnip Topping

  • 2 tablespoons (1/4 stick) butter

  • 230g sliced shallots (about 4 large)

  • 2 tablespoons plain flour

  • 45ml Madeira

  • 325ml degreased braising liquid from Red Wine Brasato with Glazed Root Vegetables

  • 950ml 3/4-inch cubes beef reserved from Red Wine Brasato with Glazed Root Vegetables

  • 350ml glazed vegetables reserved from Red Wine Brasato with Glazed Root Vegetables

  • 450g parsnips, peeled, quartered lengthwise, woody core cut away

  • 350g russet potatoes, peeled, cut into 1-inch cubes

  • 1 tablespoon butter, room temperature

  • 60ml double cream, room temperature

  • 80g coarsely shredded Gruyère cheese (about 90g ), divided

How to make Shepherd's Pie with Parsnip Topping

חזרה לתוכן

Melt butter in large skillet over medium heat. Add shallots; sauté until beginning to brown, about 6 minutes. Add flour; stir 1 minute. Add Madeira, then braising liquid. Whisk until mixture thickens and boils, about 3 minutes. Stir in beef and vegetables. Season with salt and pepper. Keep warm. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cool slightly. Cover; chill. Rewarm over medium heat.

Preheat oven to 191°C. Boil parsnips and potatoes in medium saucepan of salted water until tender, 12 minutes. Drain. Return to saucepan. Cook over medium heat until dry, about 1 minute. Add butter and cream; mash until smooth. Stir in 40g cheese. Season with salt and pepper.

Transfer filling to 8x8x2-inch baking dish. Spread topping over filling. Sprinkle remaining cheese over. Bake until bubbling and top begins to brown, about 30 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.