דלג לתוכן הראשי

Short Rib Terrine

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This beef short rib terrine is a sophisticated way to transform tender, slow-cooked meat into a high-protein starter or light lunch. By gently poaching whole garlic cloves in extra-virgin olive oil, you create a mellow, sweet base that beautifully complements the rich, savoury depth of the beef. A touch of hot Spanish smoked paprika adds a subtle warmth and complexity, ensuring every bite is packed with flavour without being overly heavy.

Perfect for entertaining or as a make-ahead meal, this homemade terrine relies on quality store-cupboard staples and leftover cooked beef. It is best enjoyed at room temperature to allow the fats to soften, providing a luxurious texture that spreads easily onto toasted crusty bread. Garnish with sharp caper berries and a pinch of sea salt for a balanced, professional finish.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Short Rib Terrine

  • 8 large garlic cloves, peeled

  • 120 מ"ל שמן זית כתית מעולה

  • 1 1/2 teaspoons hot Spanish smoked paprika

  • 1 כפית מלח

  • 1/2 כפיות פלפל שחור

  • 900g finely chopped cooked short rib meat (reserved from rich beef broth )

  • Accompaniments: thin slices of crusty bread

  • caper berries

  • sea salt

How to make Short Rib Terrine

חזרה לתוכן

Cook garlic in oil in a 10-inch heavy skillet over low heat, turning occasionally, until tender and golden, about 15 minutes. Transfer garlic with a slotted spoon to a cutting board and mash to a paste with a fork. Cook paprika, salt, and pepper in oil remaining in skillet over low heat, stirring, until fragrant, about 1 minute.

Stir together paprika oil, garlic paste, and short rib meat in a large bowl until combined well. Pack mixture into a 5- to 6-cup crock, terrine, or bowl and let stand at room temperature 1 hour to allow flavours to develop. Serve at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.