Prawns with Sherry-Tomato Sauce

Ingredients for Prawns with Sherry-Tomato Sauce

• 1 large onion, quartered

• 1 (800g) can whole tomatoes in juice

• 3 כפות שמן זית כתית מעולה

• 675g peeled and deveined large prawns (not cooked)

• 3/4 כפיות מלח

• 1/2 כפיות פלפל שחור

• 4 garlic cloves

• 80ml Sherry

• 110g pitted green olives (from an 230g jar), chopped if large

• Accompaniment: white rice

Pulse onion in a food processor until finely chopped, then transfer to a bowl. Add tomatoes with juice to processor and pulse until chopped.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over high heat until hot but not smoking. Toss prawns with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper, then add to skillet and sauté, turning over once, until just cooked through, about 3 minutes total. Transfer prawns to a plate with tongs (do not clean skillet).

Force garlic through a garlic press into skillet and cook, stirring, until golden, about 15 seconds. Stir in Sherry, scraping up any brown bits from bottom of skillet, then add onion and remaining 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper and cook, stirring occasionally, until all of liquid is evaporated and onion is just tender, 5 to 6 minutes.

Add tomatoes and olives and simmer, stirring occasionally, until sauce is slightly thickened, 5 to 7 minutes.

Stir in prawns with any juices accumulated on plate and heat through. Season with salt.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.