Smoked Turkey, Black Bean, pepper and Corn Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This smoked turkey and black bean salad is a vibrant, high-protein dish that proves healthy eating never has to be dull. Combining succulent smoked turkey breast with the earthy flavour of black beans and the sweetness of fresh corn, it offers a satisfying crunch and a wonderful depth of colour. The zesty dressing, made with tomato juice and fresh mint, provides a refreshing lift that ties the savoury ingredients together beautifully.

Ideal for a nutritious lunch or a light evening meal, this versatile salad is packed with fibre and lean protein to keep you feeling full for longer. It is particularly well-suited for meal prep or using up leftover poultry. Serve it over a bed of peppery rocket for a sophisticated, low-calorie dish that is as nourishing as it is delicious.

Ingredients for Smoked Turkey, Black Bean, pepper and Corn Salad

450g (about 350g ) diced, cooked smoked turkey breast
1 can (450g) black beans, rinsed and drained
230g fresh corn kernels
150 גרם עגבניות שרי, חצויות
150g diced peppers (any colours)
1/2 cup finely chopped red onion
3 cups rocket
1/2 cup chopped fresh mint (plus leaves for garnish)
1 כף שום קצוץ דק
120ml tomato juice
2 כפות מיץ לימון טרי
1 tablespoon sherry (or balsamic) vinegar
1 כף שמן זית

How to make Smoked Turkey, Black Bean, pepper and Corn Salad

Combine turkey, beans, corn, tomatoes, peppers and onion in a bowl. Whisk all dressing ingredients in another bowl. Season with salt and pepper. Add dressing to turkey mixture and toss to combine. Divide rocket among 4 plates and top with turkey salad.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.