Southwestern Prawns Soft Tacos

Ingredients for Southwestern Prawns Soft Tacos

• 1 1/2 tablespoons minced red onion

• 1/2 teaspoons finely chopped garlic

• 1 כף דבש

• 1 teaspoon chopped fresh coriander

• 1/2 cup freshly squeezed lime juice

• 1/2 teaspoons Jamaican jerk or Cajun seasoning

• 1/8 teaspoons paprika

• 16 prawns, shelled, deveined, tails removed

• 2 ears corn (or 240ml canned or frozen and thawed)

• Vegetable-oil cooking spray

• 6 Roma tomatoes, diced

• 1 spring onion, chopped

• Lime- or lemon-pepper seasoning

• 4 lowfat whole-wheat tortillas

• 1 teaspoon chopped fresh coriander

• 1 spring onion, chopped

Combine marinade ingredients with 60ml water and season with salt. Add prawns; refrigerate 1 hour. To make relish, cut corn kernels off cob. Lightly spray a sturdy skillet with cooking spray and heat over moderately high heat. (Avoid Teflon pans, which should not be used when cooking at such high temperatures.) Stir-fry corn until golden brown. Pour corn into a bowl and add remaining relish ingredients; season with salt. Remove prawns and reserve marinade. Lightly spray the same skillet with cooking spray and heat on high until very hot. Toss in a few prawns at a time and cook until just opaque; remove prawns. Pour marinade into pan, bring to boil and boil for 2 minutes; lower heat and simmer until thick. Put 4 prawns on each tortilla; top with corn relish and marinade sauce. Sprinkle with coriander and spring onion.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.