דלג לתוכן הראשי

Spaghettini with Spicy Escarole and Pecorino Romano

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This spaghettini with spicy escarole and pecorino romano is a sophisticated high-protein dish that strikes a perfect balance between bitter, salty, and spicy flavours. Escarole, a member of the chicory family, softens beautifully when simmered, creating a silky texture that pairs wonderfully with the delicate strands of spaghettini. The addition of anchovies provides a deep, savoury base that melts into the olive oil, while the crushed red pepper adds a gentle, warming heat to every bite.

Ideal for a quick midweek dinner or a light weekend lunch, this recipe is as nourishing as it is flavourful. The sharp, salty kick of the freshly grated Pecorino Romano cheese brings the whole dish together, offering a traditional Italian finish. Serve it in warmed shallow bowls with an extra drizzle of high-quality extra-virgin olive oil for a truly authentic homemade meal.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Spaghettini with Spicy Escarole and Pecorino Romano

  • 60 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק

  • 3 anchovy fillets, chopped

  • 1/4 כפיות פלפל אדום כתוש יבש

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • 675g escarole (about 1 large head), cut into 1- to 2-inch strips

  • 240 מ"ל מים

  • 450g spaghettini

  • Freshly grated Pecorino Romano cheese

How to make Spaghettini with Spicy Escarole and Pecorino Romano

חזרה לתוכן

Heat 2 tablespoons oil in heavy large saucepan over medium heat. Add anchovies and dried crushed red pepper; stir 1 minute. Add garlic; stir 30 seconds. Stir in escarole. Add 240ml water, cover pan, and reduce heat to low. Cook until escarole is tender, about 5 minutes. Season to taste with salt and pepper.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite. Drain pasta, reserving 240ml cooking liquid.

Add pasta to escarole mixture and stir over low heat to combine, adding cooking liquid by tablespoonfuls to moisten if necessary. Stir in remaining 2 tablespoons oil. Divide pasta among shallow bowls, sprinkle with cheese, and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.