Spicy Asian Noodle and Chicken Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This spicy chicken and noodle salad is a vibrant, high-protein dish that makes a fantastic midweek meal or a nutritious prep-ahead lunch. Featuring a silky dressing made from creamy peanut butter, punchy ginger, and chilli-garlic sauce, it delivers a sophisticated balance of savoury, sweet, and spicy flavours. The combination of tender chicken strips and crunchy vegetables ensures every bite is satisfyingly textured and full of fresh, zesty notes.

Ideal for those seeking a healthy yet filling option, this recipe uses shop-bought staples like soy sauce and rice vinegar to create an authentic Asian-inspired dish. The addition of fresh coriander and spring onions provides a fragrant lift that perfectly complements the rich nuttiness of the sauce. Serve it chilled or at room temperature for a versatile meal that tastes even better as the flavours develop.

Ingredients for Spicy Asian Noodle and Chicken Salad

80ml creamy peanut butter (do not use old-fashioned style or freshly ground)
60 מ"ל רוטב סויה
2 tablespoons unseasoned rice vinegar
2 tablespoons chilli-garlic sauce
1 כף (דחוסה) סוכר חום זהוב
1 כף ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ
3 tablespoons (or more) low-salt chicken broth
350g linguine or dried chow mein udon noodles
600g thinly sliced cooked chicken, cut into strips
2 large carrots, coarsely grated (about 200g )
6 spring onions, chopped
1 red pepper, cut into matchstick-size strips
1/2 cup fresh coriander leaves

How to make Spicy Asian Noodle and Chicken Salad

Combine peanut butter, soy sauce, rice vinegar, chilli-garlic sauce, brown sugar, ginger, and 45ml broth in processor; blend until smooth. Season dressing to taste with salt and pepper.

Cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain pasta; rinse with cold water to cool and drain again. Transfer pasta to large bowl. Add chicken, carrots, spring onions, pepper, and coriander; toss to blend. Pour dressing over and toss to coat, adding more broth by tablespoonfuls if dressing is too thick. Season salad to taste with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.