Tamarind-Glazed Turkey Burgers

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These tamarind-glazed turkey burgers offer a vibrant alternative to the traditional beef patty, bringing together a clever balance of sweet, tart and spicy flavours. The star of this high-protein dish is the sticky glaze made from tamarind concentrate and honey, which provides a deeply savoury finish that pairs perfectly with the lean turkey mince. A zesty, ginger-infused mayonnaise built directly into the patty ensures every bite remains moist and fragrant.

Perfect for a summer barbecue or a quick midweek meal, these burgers are easy to prepare and can be made ahead of time for stress-free entertaining. Serve them in soft toasted rolls with fresh salad for a substantial, healthy dinner that feels like a treat. If you prefer a milder flavour, simply deseed the jalapeño before mixing it into the turkey.

Ingredients for Tamarind-Glazed Turkey Burgers

2 כפות שמן קנולה
1 כף ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ
120ml tamarind concentrate*
120ml honey
60ml water
2 כפות מיץ ליים טרי
120 מ"ל מיונז
1 כף ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ
2 כפיות מלח
1 red jalapeño chilli with seeds, minced
1 כפית פלפל שחור טחון
80g chopped spring onions
1.1kg ground natural turkey
8 4-inch-diameter rolls (such as potato or kaiser), split horizontally
8 large thin red onion slices
8 large 1/3-inch-thick tomato slices
8 lettuce leaves

How to make Tamarind-Glazed Turkey Burgers

Heat oil in heavy medium saucepan over medium-high heat. Add ginger and sauté 2 minutes. Add tamarind concentrate, honey, and water and bring to boil. Reduce heat; simmer until thick enough to coat spoon and reduced to 300ml , stirring often, about 8 minutes. Cool completely (volume will reduce as glaze cools); mix in lime juice.

Do ahead: Can be made 2 days ahead. Cover and chill.

Stir mayonnaise, ginger, salt, jalapeño, black pepper, and 4 teaspoons glaze in large bowl to blend; mix in spring onions. Add turkey mince; blend gently (do not pack tightly). Shape mixture into eight 1/2-inch-thick patties. Arrange patties on small baking sheet.

Do ahead: Can be made 8 hours ahead. Cover and chill.

Prepare barbecue (medium heat). Grill rolls, cut side down, until golden, about 2 minutes; transfer to work surface. Grill burgers until cooked through and thermometer inserted into centre registers 71°C, about 8 minutes per side. Brush each burger with glaze. Place 1 burger, glazed side down, on each roll bottom; brush each burger with more glaze. Top each with onion, tomato, lettuce, and roll top. Serve, passing remaining glaze separately.

*Sometimes labeled tamarind paste, tamarind concentrate is a dark, seedless paste with a tart-sweet flavour. It's available at Middle Eastern and Indian markets, and at some Asian markets.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.