Tequila Prawns

Ingredients for Tequila Prawns

• 675g large prawns in shell (21 to 25 per pound), peeled and deveined

• 1 כפית מלח כשר

• 2 כפות חמאה ללא מלח

• 110g white or reposado tequila

• 180ml crema or soured cream

• 1 spring onion, thinly sliced

• Accompaniment: rice

Toss prawns with kosher salt and 3/4 teaspoons coarsely ground pepper.

Heat butter in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until foam subsides, then sauté prawns, turning, until pink and just cooked through, 3 to 5 minutes. Reduce heat and add tequila, then increase heat to medium-high. Tilt skillet over gas burner to ignite tequila (or ignite with a long match; use caution, as flames may shoot up high). Cook, shaking skillet gently once or twice, until flames subside. Remove from heat and stir in crema. Serve sprinkled with spring onion.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.